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Azucar: Icuma 45 RBU, Solubility:100% Free Flowing |
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Harinas
Humidity: 13,80
Ashes: 0,43
Gluten 26 to 28
Falling number: higher than 360
P/L 1,6
W 280
Development: 3
Stability: higher than 18
Absorption: 61
The Premix with 0,6% of salt has the same specifications as those of the flour´s, only we add a 0,6% of salt per ton |
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Ajos:
1) ajo en dientes (cubeteado o entero, en aceite de olivo) 2) pasta de ajo (concentrado para base de comidas) 3) crema de ajo (menos concentrado que el anterior, se lo consume directamente, permitiendo además su saborizacion con ajíes mayonesas, y otros condimentos, logrando un sabor muy agradable y fácil de untar). |
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Pasta de Anchoas
Compuesta por anchoas de talla chica que no se usa para hacer filet.
el tiempo de sazón es igual que el de la otra anchoa, esta descabezada y envasada en barril de 290 Kg. |
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Mayonesa
Agua, Aceite Vegetal, Huevo pasteurizado, Almidon Modificado, Vinagre, Azucar, Sal, Glucosa,
Jugo de Limon, Estabilizantes:(INS 412-INS 415- INS 401) Conservador (INS 202), Acidulante |
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ACEITES
Venta de soja y girasol a granel, crudos. La cantidad mínima debe ser 10.000 toneladas.
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